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うばたま

●うばたま(烏羽玉・老玉)

 和菓子にはいろいろなものがあります。

 この黒い玉。うばたま(烏羽玉・老玉)といいます。

 これ実際に目にすると「えっ?何これ。何でテカテカしてるの?」
と驚いてしまいます。

 この外側のテカテカの正体は寒天なんです。

 

 では寒天で何を包んでいるのか?

 

 餡です。しかも黒砂糖の味たっぷりの「餡玉」

 口に入れて一呼吸おいてから「ふわ~」っと黒砂糖と小豆の味が広がります。

 

 餡の玉なんですが、甘さは控えめで何個でも食べたくなってしまいますよ~。

 これ、見た目は地味ですがすごく美味しいです♪

 

 

 

 

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